Рибний цех для переробки 1000 кг

Призначення цеху
Первинна переробка 1000 кг риби з одержанням та зберіганням наступних продуктів:
• Риба солона:
• оселедець солоний (тихоокеанський та атлантичний), упакований у пластикову тару.
• Риба в'ялена:
• риба (річкова) в'ялена, упакована у вакуумну упаковку.
• Риба копчена:
• риба гарячого копчення (палтус, камбала, скумбрія, тріска, навага, минь та ін.) у вакуумну упаковку;
• риба холодного копчення (лососеві, оселедцеві та скумбрієві види) у вакуумне пакування.

Категорії: Готові рішення та проекти , Модульні цехи Теги: готові рішення та проекти , модульні цехи , Рибний цех для переробки 1000 кг
Опис
Опис товару
Цех укомплектований усім необхідним обладнанням та комунікаціями для повного технологічного циклу первинної переробки риби та виготовлення напівфабрикатів. Цех оснащений холодильними камерами для зберігання сировини та готової продукції, побутовими приміщеннями для персоналу. Цех відповідає санітарно-гігієнічним вимогам, нормам пожежної та електробезпеки, правилам безпеки праці.

Склад основного обладнання рибного цеху:
1. Пластиковий піддон

2. Водонагрівач

3. Миття 3-х гніздове

4. Стелаж

5. Апарат для очищення риби

6. Миття зі стерилізатором інструменту

7. Миття 2-х гніздове 19. Вага підлогова

8. Стіл з ванною для оброблення та риби 20. Раковина

9. Стіл технологічний 21. Душова кабіна

10. Ваги настільні 22. Шафа для одягу

11. Візок-чан 23. Унітаз

12. Стіл з ванною мийною 24. Ваги на прийманні

13. Запірний пістолет

14. Рама (для термокамер)

15. Камера термодимова (для копчення)

16. Камера для в'ялення риби

17. Вакуумний пакувальник

18. Бак для миючих розчинів

Технічні характеристики цеху:

Електропостачання:
встановлена ​​потужність, кВт - 70;
напруга живлення, В - 380/220, ±5%;
електрична мережа 5-провідна - L1, L2, L3, N, PE.
Водопостачання:
витрата води, м3/добу - 7;
тиск води, що подається, атм - від 2 до 4;
температура води, що подається, ºС — не більше 6.
Кліматичні умови експлуатації:
температура навколишнього середовища, ºС — від -45 до +50;