Форма для сыра круглого на 3-4 кг типа "Гауда".

2 400 грн.

Мрія сиророба

Другие товары в магазине

На сайте с 06 / 2015

Был неделю назад

Написать

Позвонить

Город

Львов

Состояние

Новый

В этой форме получаем сыр в виде закруглённого цилиндра весом до 4-х кг. размером: D=204 мм. и высотой до 100 мм.
Важным условием прессования является сохранение температуры сырной массы. При быстром охлаждении сыра во время прессования замедляется процесс молочнокислого брожения и отделение сыворотки, повышается активная кислотность сырной массы. Вследствие этого ухудшаются обезвоживание и уплотнение сыра, замыкание его поверх-ностного слоя. Поэтому необходимо применять толстостенные пластиковые формы с перфорированными вставками для обеспечения технологических режимов производства сыра. В полный комплект форм входят: пластиковое основание, перфорированная обечайка из нержавеющей пищевой стали, вставка и крышка-пресс закруглённой формы с закреплёнными вкладышами из нержавеющей пищевой стали.
Прессование осуществляется следующим образом : в пластмассовую основу кладут вставку на дно и устанавливают боковую обечайку, засыпают сырное зерно, которое накрывают крышкой, ставят под пресс. Через отверстия в перфорированных элементах и отверстия в пластмассовой основе формы во время прессования осуществляется отделение сыворотки.

Ключевые слова

форма для сыра гауда

VIP

ТОП

1 500 грн.

Внутрішня мийка тушок птиці

Внутрішнє миття тушок служить для миття внутрішньої частини тушок птиці після закінчення процесу потрошення. Будова та принцип дії: Внутрішнє миття тушок виготовлене з нержавіючого, кислотостійкого ма...